発酵教室/自家製酵母/makana   since2013

旬の食材による自家製酵母の力に魅せられ、無農薬栽培の野菜やハーブ、果物からの野生酵母を自家培養し、

酵母のおこし方、自家製天然酵母パンや酵母の焼き菓子作りの講座を開催しています。

さらに、発酵をたのしむ中で欠かせない麹は全て手作業で育てたものを全講座使用

こだわりの材料からの手作り味噌・醤油・柿酢作りなど、更に自家製発酵調味料講座など開催

四季折々の【発酵をたのしむ】講座を開催しています

目に見えないとても小さな生き物　“微生物”　の働きから生まれる発酵食。

【仕込むたのしみ】

【育てるたのしみ】

【味わうたのしみ】

  “こころと身体をすこやかに、笑顔あふれる発酵生活を共にスタートしてみませんか？”

※パンや焼き菓子などは、全て動物性・ショートニング・白砂糖・ベーキングパウダー不使用です。